Desafio do Salmão: O Primeiro é Salmão no Papillote
Eu poderia dizer que minha inspiração foram os nutrientes, proteínas, omega 3 e sei lá mais o que... Mas não adianta mentir, quem me inspirou mesmo foi uma promoção relâmpago incrível no supermercado. Agora, tenho um salmão inteiro dentro de casa, mais de 2 kg de peixe para fazer das mais diversas maneiras. Sendo assim resolvi fazer e publicar 5 receitas diferentes cujo ingrediente principal é, adivinhem, SALMÃO!
Esse é um dos grandes desafios da cozinha. Não basta saber segurar a faca, picar (só a verdura, não os dedos), acertar o ponto da carne ou não deixar o arroz grudar. É importante que se saiba gerenciar os ingredientes, inventar com o que há na despensa ou na geladeira. Confesso que ainda apanho bastante. Mas vamos juntos!!! Vai dar tudo certo e não vamos desperdiçar nem uma lasquinha desse peixão!
A inspiração deste veio do blog Coentro.
Ingredientes:
Tem gente que prefere colocar primeiro o salmão no centro da folha de papel alumínio e depois fechar as laterais, mas eu prefiro fazer a sacolinha primeiro. #CoordenaçãoMotoraZero
Coloque o filé de salmão no fundo e derrame o mix de temperos uniformemente em cima do filé. É um salmão por sacolinha, não custa avisar. Feche a parte de cima enrolando bem para o vapor não sair enquanto assa.
Leve ao forno quente (200 graus) por 15 minutos.
Sirva com arroz integral ou um spaguetti e deixe para abrir o papillote já na mesa pra fazer charme! O cheiro toma conta da mesa e é uma delícia!!!
Esse é um dos grandes desafios da cozinha. Não basta saber segurar a faca, picar (só a verdura, não os dedos), acertar o ponto da carne ou não deixar o arroz grudar. É importante que se saiba gerenciar os ingredientes, inventar com o que há na despensa ou na geladeira. Confesso que ainda apanho bastante. Mas vamos juntos!!! Vai dar tudo certo e não vamos desperdiçar nem uma lasquinha desse peixão!
A inspiração deste veio do blog Coentro.
Ingredientes:
- 3 ramos de coentro fresco picado grosseiramente
- 2 colheres (sopa) de hortelã fesca picada
- 1 dente de alho amassado (ou ralado)
- 1/2 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
- 1 pimenta dedo-de-moça picadinha
- 1 colher (chá) de cominho moído
- 1/2 colher (chá) de semente de coentro em pó ou em grãos
- 1 colher (chá) de açúcar mascavo
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 75ml de leite de coco
- 2 filés grossos de salmão
Bata no liquidificador ou no mixer o coentro fresco, a hortelã, o alho, o gengibre, a pimenta, o cominho, o coentro em pó ou grãos, o açúcar, o limão e o leite do côco. Tempere com 1/2 colher (chá) de sal e reserve.
Faça 2 sacolinhas de papel alumínio fechando bem as laterais. Lembre-se que o seu filé vai ter que caber na sacolinha, então ser for muito grande aumente o papel. Tem um esqueminha do marido engenheiro para facilitar.
Faça 2 sacolinhas de papel alumínio fechando bem as laterais. Lembre-se que o seu filé vai ter que caber na sacolinha, então ser for muito grande aumente o papel. Tem um esqueminha do marido engenheiro para facilitar.
Tem gente que prefere colocar primeiro o salmão no centro da folha de papel alumínio e depois fechar as laterais, mas eu prefiro fazer a sacolinha primeiro. #CoordenaçãoMotoraZero
Coloque o filé de salmão no fundo e derrame o mix de temperos uniformemente em cima do filé. É um salmão por sacolinha, não custa avisar. Feche a parte de cima enrolando bem para o vapor não sair enquanto assa.
Leve ao forno quente (200 graus) por 15 minutos.
Sirva com arroz integral ou um spaguetti e deixe para abrir o papillote já na mesa pra fazer charme! O cheiro toma conta da mesa e é uma delícia!!!
Nosssaaaa... este é de comer rezando....vou fazer e depois te conto o resultado....bjussss
ResponderExcluirNusss curti demais!! Mas vou ter que comer aí na sua casa pq cadê papai gostando de salmão??
ResponderExcluirEsse fica molhadinho, pode ser que ele goste! Tenta aí!
ExcluirDeixei 15 minutos e achei que ainda ficou um pouco cru... Será que meu forno não é tão bom? Da próxima vez vou deixar uns 5 minutos a mais. Tb estou cheia de salmão aqui, haha.
ResponderExcluirBeijos!
Gi, eu também enfrentei problemas com meu forno. Hora as receitas queimavam, hora ficava cru. Eu já estava quase trocando o fogão (de raiva) quando descobri um termômetro de forno da OXO. Comprei pela Amazon.
Excluirhttp://www.amazon.com/gp/product/B000079XWG/ref=oh_details_o06_s00_i06
A partir daí ficou muito mais tranquilo, acompanho a temperatura durante o cozimento e posso verificar se o forno já está pré aquecido.
Ainda erro às vezes, porque muita coisa varia quando estamos executado uma receita, por exemplo a altura do filé. Se for muuito alto temos que aumenttar o tempo de cozimento mesmo.
Deixa os 5 minutinhos a mais e me conta se funcionou!